Şekerpancarı pekmezinin Yapılışı: yıkanan pancarlar kabukları soyulduktan sonra ince ve eşit olarak dilimlenir. Doğranan pancar dilimleri büyük bir tencerenin . Şeker pancarı pekmezi pişmeye yakın iken ilk önce kırmızımsı bir renk, daha sonrasında ise sarımtırak bir renge dönüşecektir. Kansızlığaİyi Gelen Besinler hakkında okurken keyif alacağınız ve yeni bilgiler öğrenebileceğimiz yazımız birdetadınıbilsen.com blog yazılarında! PancarPekmezi Yapılışı Çekimler Halit Akcan Bıçakçılı Köylü Sinop İli Boyabat İlçesi Curguşlar Köyü Acamlar Mahallesi İsmail Işıktaş Yapımı BackAna Sayfa Marmelatlar Pancar Pekmezi (700 gr) Previous product. Kuşburnu Marmelatı (420 gr) 30,00 Bunedenle basit de olsa bazı yöntemlerle kan miktarını arttırmak gerekir. Bu basit yollardan bir tanesi de düzenli olarak keçi boynuzu pekmezi içmektir. Keçi boynuzu Akdeniz bölgesinde yetişen bir bitkidir ve pekmezi yapılabilir. Eğer içmekte zorlanırsanız keçi boynuzu özünü de deneyebilirsiniz. Tadı daha içilebilir pSGndl. Elinizdeki paket sakızdan arkadaşlarınıza ikram ettiğinizde, muhtemelen çoğu kırmızı olanı seçecektir. Şekerciler rengin ne kadar önemli olduğunu çok iyi bilir. Şeker keşfedilmeden önce bile kiraz, frambuaz, Frenk üzümü ve üzüm tercih edilen yiyecekler eğer doğa bizi yemeye teşvik etmek için bazı yiyeceklerin rengini kırmızı seçtiyse, kırmızı pancar neden bir istisna olarak kaldı? Bir kâse salatanın üzerine dökülen bir damla kırmızı pancar suyu bile çoğu insanın hoşuna gitmez. Çoğumuz sirkenin tadından nefret ederiz. Peki, kırmızı pancar pek tercih edilmediği için mi turşusu yapılmaktadır? Milliyet'te de yer alan habere göre, pancar, göz alacak kadar kırmızı bir bitkidir. Ancak fazla tercih edilmeyen bu bitkinin rengi bizi etkilemek ve tercihimizi değiştirmek için seçilmiş olabilir mi?Kesinlikle evet! Pancarın olağandışı seviyelerde barındırdığı nitrat, tansiyonu düşürmede ilaçlar kadar Bart’s ve Royal Londra Hastanesi’ndeki doktorların 10 yıl süren ve nitratın insan vücudu üzerindeki etkilerini inceleyen araştırmalarının ardından, vücuda girdiğinde nitrik aside dönüştüğü ortaya grubunun bir üyesi olan Profesör Ben Benjamin, “Nitrik asit kan basıncını düşük seviyelerde tutmak için damarlar tarafından üretilen bir maddedir. Ayrıca kandaki enfeksiyon ile mücadele etmek amacıyla antikorlar tarafından yüksek miktarlarda üretilmektedir” 3 yetişkinden birinin yüksek tansiyon hastası olduğu dünyamızda, bu oldukça iyi bir haber. Hayatınız boyunca hap içmek yerine pancar ile bu soruna çözüm bulabilirsiniz. Farklı şekillerde yorumlanan renginin aksine tadı ise oldukça lezzetli ancak pancar suyu elde etmek biraz uğraştıran bir aksine pancar suyunun tadını korumak oldukça zordur. Bu nedenle bir miktar suyu fermantasyon için bir kenara koymalı ve dinlendirdikten sonra taze sıkılmış pancar suyuna biraz da elma suyu karıştırarak eklemeliyiz. Bu sayede hoşunuza gitmeyen pancar tadından eser kalmayacak ve pancar suyu sevdiğiniz bir içecek haline gelecektir. Bu mesaj 'en iyi cevap' seçilmiştir. Kan değerlerinizde problem olduğunu düşünüyorsanız öncelikle bir doktora görünüp, gerekli şekilde muayene olmanızı öneririm. Onun dışında, sorunuza cevap olarak internetten yaptığım araştırmayı paylaşıyorum. Pancar suyu, çiğ pancardan elde edilerek, özellikle her hangi bir yeşil içeceğe iyi bir takviye niteliği taşır. Pancar suyunun içeriğinde, fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir ve potasyum vardır. Aynı zamanda A ve C vitaminleri, niyasin, folik asit ve biyotin içerir. Pancarın suyunu sıkma süreci sayesinde, sentetik besleyicilerden daha fazla emilinebilecek forma girerler. Pancar, uzun yıllar boyunca Avrupa’da kanser tedavisinde kullanılmıştır. Belirli anti-karsinojenler, kanserle savaşta yardımcı olan kırmızı bileşiklere mecburlardır. Anemikler söz konusu olduğunda, pancar oksijen alımını % 400 oranında yükseltir. Melas, kırmızı hücre üretimindeki demir ve gerekli B vitaminleri içerir. Bira mayası da iyi bir B vitamini kaynağıdır – özellikle anemide folik asit ya da B 12 vitamini eksikliği söz konusuysa – bu besleyicileri diyete eklemek bir seçenektir. Bira mayası aynı zamanda az bulunan B12 vitamini de içeren bitkisel bir formüle sahiptir. Diğer besleyici ilavelerin de eklenebileceği karışımlarda kullanmak için oldukça uygundur. Köri tozu, demir bakımından zengindir. Yalnız dikkat edilmesi gerekir, çünkü köri tozunun kullanıldığı sayısız yemek tarifi vardır ve aslında körinin ne kadar demir içerdiğini belirlemek zordur, ama genellikle 100 50-60 mg demir içerdiği var sayılmaktadır. Fermante besinler olan miso, tempe ve soya fasulyesi püresi de, zengin birer demir deposudur. Uzak doğuda yaygın olarak tüketilen bu besinler aynı zamanda vitamin emilimi için gerekli olan yararlı bakterileri de içerirler. Yeşil yiyecek ve içecekler de anemi hastaları için oldukça gereklidir. Folik asit içerirler; ve özellikle su teresi, karahindiba ve lahana ailesinden brüksel lahanası gibi sebzeler demir açısından zengindir. Pancar yaprakları ve ıspanakta da demir olduğu halde, bedenin minerallerden yararlanmasına engel olan oksalik asit de içerirler . Bu yüzden bu sebzeler idareli tüketilmelidir. C vitamini bakımından zengin besinleri tüketmek, sebzelerde bulunan demirin emilimine önemli ölçüde yardımcı olur. Anemlikler için yararlı diğer sebzeler arasında, maydanoz, yeşil biber, havuç, kara lahana ve kuşkonmaz sayılabilir. Kan Yapıcı Şifalı Bitkiler Baharatlar Herbalistler ısırgan otunun, C vitamini, klorofil ve demir deposu olduğunu söylemektedir. Özellikle demir noksanlığının olduğu anemikler için önemli bir destektir. Diğer yararlı bitkiler arasında, yaban mersini, yonca, kiraz, karahindiba, hidrastis kökü goldenseal, üzüm kabuğu sadece organik olanları – diğerleri kimyasal dolu, alıç meyvesi, sığırkuyruğu, mahonya kabuğu, pau darco bitkisi, ahududu, kuskus otu sayılabilir. Anneler hamilelik ve emzirme dönemlerinde, bebeğin demir düzeyinin düşmesi olasılığına karşı roobibos çayı içebilirler. Hamilelikte, mahonya kabuğu ve hidrastis kökü goldenseal tüketilmemelidir. Bu bitkiler, aile tarihinde kardiyovasküler şikayetler, şeker hastalığı ve glukom varsa, hekim kontrolünde alınmalıdır. En Yüksek Düzeyler Ortalama bir serviste 5mg civarında demir içeren besinler, barbunya fasulyesi, ciğer sadece organik büyütülmüş hayvanlara ait, melas, kepekli pirinç, pancar yaprakları, hardal bitkisi yeşillikleri, mercimek, organik kuru kayısı ve kuru erik suyudur. Orta düzeyler 3-5 mg demir içeren besinler, sülfürü alınmış kuru kayısı, pişmiş pancar yaprakları, hurma, çok yağsız organik et, kuru fasulye, kırmızı acı biber, pişmiş ıspanak ve kuru ya da taze bezelyedir. Mavi-yeşil alg ya da spirulina yosunu anemi tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Standart doz günde bir tepeleme kaşık olarak istifade edilebilir. Kan Yapıcı Meyve ve Sebzeler Sülfürsüz kuru meyveler hem demir hem de B vitamini bakımından zengindir. Ama fazlasıyla fruktoz içerdiğinden bir kerede çok fazla alınması önerilmez, öğün araları ya da meyveli içeceklerle tüketilmesi gün içinde gerekli olan demir gereksinimini sağlar. Kansızlık İçin Vitamin ve Mineraller * Günlü multivitamin ve mineral takviyesi anemi ile savaşmak ya da önlemek için yardımcı olabilir. * Kompleks B noksanlığı, büyük olasılıkla beslenme eksikliği yüzünden oluşan aneminin ikinci önemli nedenidir. Bütün B vitaminlerini kullanmak hayati önem taşır. Eğer anemik sonuçlara göre folik asit ya da B 12 eksikliğini söz konusuysa ve destekleyiciler alınacaksa, B kompleks vitamini kullanmak akıllıca olur, ama doktorunuz tarafından başka türlü önerilmemişse, doz günlük 50 mg’ı aşmamalıdır. * C vitamini, demir emilimine ve kan damarları duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olduğundan önerilen destek miktarı, yüksek değerli besinlerle birlikte, günde iki kez 500 mg. dır. * Bakır, hemoglobin ve bakır-tutucu protein oluşumunda katalizör görevi görür, seruloplazmin, demirin özellikle beyin ve beden boyunca dağılımında büyük rol oynar. Demans hastaları üzerinde yapılan çalışmalarda seruloplazminin yetersiz seviyelerine rastlanmıştır. * Kalsiyum, demirin alyuvar seviyesine salınımı ya da emilişi zamanlamasının düzenlenmesine yardımcı olur, dolayısıyla yaşam süresini etkiler. Kalsiyum; emilim konumu için, demir, çinko ve bakırla rekabet halinde olduğundan, yüksek miktarda kalsiyum tüketimi halinde, diğer minerallerin eksikliği ortaya çıkar. Takviye olarak alınacaksa, ayrı olarak yatarken alınmalıdır. Ey iyi formu, kalsiyum karbonat yerine, kalsiyum sitrat ya da gluconate’dir; çünkü kalsiyum karbonat sıradan tebeşirle aynı şeydir. * Çinko eksikliği genellikle alkoliklerde, orak hücre anemiklerinde, şeker, Crohn, ve kısa barsak sendromu hastalarında görülür. Çinko, A vitamini metabolizmasının muhtelif durumlarını etkilediğinden A vitamini eksikliği, demir eksikliği olan anemiklerde görülür. Çok fazla alınması da anemiyi körükleyeceği için, ortalamayı doğru yapmakta yarar vardır. Günde 150 fazla dozlar sideroblastik anemi ya da demir eksikliğiyle sonuçlanabilir, çünkü bakır eksikliği ile çatışır. Eksiklik, fazlalık kadar kötü olduğundan, çinkonun bakıra olan uygun oranı, 101, ki bu 10 mg çinko, 1 mg bakır anlamına gelir...DEVAMI Anemi Kansızlık Kansızlığa Ne İyi Gelir Tüm dünyada ve toplumumuzda yanlış tüketim alışkanlarının baş göstermesi ile birlikte ortaya çıkmış olan sağlık problemlerinden biri de kansızlık problemi olmaktadır. Kansızlık temelde, vücuttadolaşımı gerçekleştirilen kan miktarının azalması değil kanda bulunan vitamin, mineral ve diğer maddelerinin seviyesinin düşmesidir. Özellikle kansızlık ile bağdaştırılan en önemli madde olan demirin eksikliği, kronik bir hal atıldığında çok ciddi problemlere yol açabilmektedir. Bu yazımızda kansızlığın yol açtığı problemler, kansızlığın sebepleri ve kansızlığa nelerin iyi geleceği konusunda geniş bilgilendirmeler yapılacaktır. Bayanlarda Kansızlık Neden Daha Fazla Görülür? Bayanlarda kansızlık probleminin temel nedenlerinden bir tanesi, her ay gerçekleşen menstrual döngüdür. Adet kanamaları olarak bilinen bu döngüne fazla miktarda kan kaybedilmesi, vücudun kendini toparlamasını zorlaştırır. Toparlanmanın 1 aylık bir süreçten sonra yine aynı durum ile karşılaşması sonucunda kronik kansızlık durumu ile karşılaşılmakla birlikte, kansızlığın ileri seviyeleri anemi olarak adlandırılır. Kansızlığın bayanlarda görülme oranı çok daha yükselir. Sigaranın kansızlık Üzerindeki Etkisi Nedir? Yapılan araştırmalara göre sigara kullanımının kansızlığı tetikleyici özelliği bulunduğu tespit edilmiştir. Daha ziyade kanın kalitesini düşürmesi, dokuların sağlıklı beslenmesini engellenmesi ve saymakla bitmeyecek fizyolojik olayı olumsuz etkilemesinin yanı sıra kanın üzerine etkisi de bulunmaktadır. Sigara ve kansızlık ilişkisi konusunda yapılan bir diğer araştırmaya göre, sigara kullanana kişilerde yapılan kan ölçüm testlerinde kişinin kan değerlerinin seviyesi normalde olduğundan daha yüksek çıkmaktadır. Bu da sağlıklı bir ölçüm konusunda yanıltıcı olmaktadır. Dolayısıyla hem kan kalitesini artırmak hem de kan değerlerinizin seviyesini sağlıklı bir şekilde yükseltmek istiyorsanız öncelikle sigarayı bırakmanız şarttır. Düzenli Uykunun Kansızlık Üzerinde Olumlu Etkisi Olur mu? Kansızlığın sebepleri arasında, kişinin günlük yaşantısını normalinden fazla stresli, kötü alışkanlıkların bağımlısı olarak ve uykusuna yeterince önem vermeyerek yaşıyor olmasından kaynaklanmaktadır. Sağlıklı beslenme, egzersiz kadar düzenli ve sağlıklı uyku uyumanın da kan değerleri üzerine etkisi büyüktür. Kan seviyesini yükseltmek için mutlaka uyku kalitesine ve süresine dikkat etmeniz gerekmektedir. Temiz bir atmosferin bulunduğu yerlerde yaşamanız ve doğallıktan mümkün olduğunca uzaklaşmadan beslenmeniz eğer genetik kansızlık durumunuz bulunmuyorsa mutlaka çözüm yöntemi olacaktır. Yazımızın geri kalanında ise kansızlık tedavisi ve kansızlığa iyi gelen besinlerden bahsedeceğiz. Tıbbi Kansızlık Tedavisi Hakkında Bilmeniz Gerekenler Kansızlık tedavisi, genellikle kapsül ve tablet şeklindeki haplar ya da kan şurupları ile gerçekleştirilmektedir. Kansızlık seviyenize göre 3 ila 6 ay boyunca düzenli kullanım gerektiren bu ilaçlar, kullanımdan bir hafta sonrasında iştahınızı açarak daha fazla yemenize ve kimi zaman da eğer egzersizlerinize dikkat etmiyorsanız, kilo almanıza sebep olmaktadır. Ancak bu noktada kusuru ilaçlarda bulmanızın bir getirisi yoktur. Kan değerlerindeki anormallik seviyesini oldukça etkili bir şekilde dengeye getiren bir ilaçların kullanımında artan beslenmeyi fark etmeniz ile birlikte düzenli egzersizlere başlamanız sizin sorumluluğunuzdadır. Kan haplarını kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuzdan kan testi istemeniz gerekmektedir. Bazen kan değerlerinizdeki anormallik demirden değil fosfor, B12 gibi mineral ve vitaminlerin anormalliğinden kaynaklanabilir. Bu durumda farklı bir tedavi yöntemi izlenecekken ilgisiz bir tedavi ile dengeyi bozmuş olmanız söz konusu olur. Kansızlığa İyi Gelen Yiyecekler Nelerdir Domates Kansızlığa İyi Gelir mi? Kansızlığa iyi gelen doğal yöntemlerden en güzeli pişmiş domates yemektir. Domatesi çiğ iken tüketmek ile hafif pişirdikten sonra tüketmenin sağlayacağı faydalar arasında büyük fark bulunmaktadır. Domateste bolca bulunan ve kırmızı renkli olan likopen maddesinin vücutta kullanılabilir forma dönüşmesi ve serbest hale geçmesi için en etkili yöntem dörde böldüğünüz domatesi tavada hafifçe pişirmektir. Bunu günlük olarak yaparak kan değerlerinizin seviyesini dengeye getirebilirsiniz. Kansızlık Tedavisinde Maydanoz Nasıl Kullanılmalı? Demirce zengin olan ve kan değerlerini yükselten bitkilerden biri de maydanoz olmakta. Maydanoz her derde deva bir bitki olmanın yanında, çiğ tüketiminde kan kalitesini de artırmakta. Ancak kansızlıkta maydanoz tüketirken dikkat etmeniz gereken çok önemli bir nokta bulunmakta. Hatta demir içeren bitki ve yiyeceklerin tümü için aynı noktayı göz önünde bulundurmanızı tavsiye edebiliriz. Bu tavsiyemiz ise demir içeren besinleri, peynir, yoğurt ve süt gibi kalsiyum içeren besinler ile birlikte tüketmemeniz gerektiği yönünde olacaktır. Çünkü demir ve kalsiyum bir araya geldiklerinde hızla birbirlerine bağlanma eğilimine sahiptirler. Bu yüzden de hem kalsiyum hem de demir, vücudunuzun kullanamayacağı yararsız forma geçerek temel hedefinizin gerçekleşmemesine neden olacaktır. Mercimek ile Kansızlığı Ortadan Kaldırabilirsiniz Kansızlığa iyi gelen besinlerden bir diğeri ise mercimek olmakta. Tüm tahıl ürünleri gibi demir içeriği oldukça yüksek olan mercimeği, haşlanmış olarak tüketmeniz gerekmektedir. Ancak haşladığınız mercimeğin asıl faydası suyuna geçtiğinden bu suyu da atmadan mutlaka tüketmeniz gerekmektedir. Ispanak Kansızlığın Devası Kansızlık ve ıspanak adeta birbiri ile bütünleşmiş olan hastalık- tedavi yöntemlerinden biri durumundadır. Ancak yukarıda da belirttiğimiz gibi, ıspanak yemeği tüketim kültürümüzün önemli bir parçası olan yoğurtlu ıspanak tüketimi kansızlığın doğal yollardan tedavisi için yarayışsız bir yöntem olmaktan öteye gidemeyecektir. Kansızlığa Doğal Çözüm Keçiboynuzu Bitkisi Kansızlığın doğal çözümünü vadeden bitkilerinden bir diğeri ise keçiboynuzu olmaktadır. Bu bitkinin pekmezi de kendisi de kansızlık için birebirdir. Keçiboynuzunu aktarlardan satın alabilmeniz mümkündür. Kurutulmuş olarak satılan bu ürünün açıktan verilmiyor olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir. Ayrıca içinde su karıştırılmış pekmezleri de satın almamanız içeceğiniz pekmezi mutlaka araştırmanız şarttır. Kansızlık Tedavisinde Ginko Biloba Tohumları Ginko biloba diğer bir adı ile hayat ağacı, her derde deva tohumları ile ünlenmiştir. Hem ağacının sevimli şekli ile ülkemizde yetiştiriciliği her geçen gün yaygınlaşmakta hem de tohumlarının eşsiz özleri ile kansızlık problemine doğal çözüm bulabilmeniz söz konusu olabilmektedir. Bu bitkinin tohumları, keçiboynuzu pekmezi ile karıştırıp tüketilmektedir. Kendinizi sürekli yorgun ya da güçsüz hissediyor, konsantrasyon kaybı yaşıyor, eskisinden daha çok üşüyor, elleriniz ayaklarınız uyuşuyor, başınız sürekli ağrıyorsa birçok kişi gibi siz de demir eksikliğinden muzdarip olabilirsiniz. Eğer bu ve benzer demir eksikliği belirtilerinin sizde de olduğunu düşünüyorsanız gerekli testlerin yapılması için öncelikle mutlaka doktorunuza görünmelisiniz. Vücudun normal ve sağlıklı işleyişini sürdürmesi için gerekli minerallerden biri olan demir kandaki oksijeni taşımakla görevli olduğu için aslında sandığımızdan daha da önemli. Üstelik vücut tarafından üretilmediği için sadece besinler yoluyla vücuda alınabiliyor. Aynı zamanda demir eksikliğinin en önemli sonuçlarından biri kansızlık. Vücudunuzdaki demir eksikliği anemiye yani kansızlığa dönüşmeden önce demir eksikliğinin farkına varmak büyük önem taşıyor. Eğer kansızlıkla baş etmenin yollarını merak ediyorsanız kansızlık nedir, kansızlığa ne iyi gelir başlıklı yazımızı okuyabilirsiniz. İşte demir eksikliği probleminde de demir açısından zengin yiyeceklerin tüketilmesi büyük önem taşıyor. Eğer kafanızda "Demir eksikliğinin belirtileri neler?" "Demir eksikliğine ne iyi gelir?" gibi sorular varsa detaylar için sizi aşağıya bekleriz. Demir eksikliğinin belirtileri Vücudunuzda demir eksikliği olduğunu şu belirtilerden anlayabilirsiniz. Ama dediğimiz gibi teşhis ve tedavi için mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Sürekli yorgunluk hissi, güçsüzlük, bitkinlik Cilt renginde gözle görülür bir solgunluk Konsantrasyon bozukluğu Sinirlilik hali Ellerde, ayaklarda uyuşma Baş ağrısı Kulaklarda uğuldama Kırılan tırnaklar, dökülen saçlar, ağız kenarında çıkan yaralar Çarpıntı Toprak gibi enteresan şeyler yemek isteği Demir eksikliğine ne iyi gelir? medicalnewstoday Günlük olarak erkekler 8 mg, kadınlar 18 mg, hamileler günlük 27 mg, emziren anneler 18 mg demir alması gerekiyor. Peki demir hangi yiyeceklerde bol bol var? Demir eksikliğine iyi gelen yiyecekler hangileri? Hemen sayalım... Kuru kayısı, kuru dut, kuru üzüm gibi kuru meyveler Ispanak, pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler Marul, roka, maydanoz gibi yeşillikler Portakal, limon gibi C vitamini kaynağı besinler Kırmızı et, ciğer gibi sakatatlar, tavuk ve balık Nohut, börülce, kuru fasulye, barbunya gibi kuru baklagiller Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar ve mısır gibi tahıllar Yumurta Süt, yoğurt ve ayran gibi kalsiyum içeren gıdaları yemeklerle beraber değil, ara öğünlerde ayrıca tüketmek Kalsiyum demir emilimini azaltacağı için Keçiboynuzu pekmezi ya da kahvaltılarda yenen 1-2 tatlı kaşığı kadar pekmez Kırmızı pancar yemenin tam zamanı. Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, posasından suyuna kadar her haliyle sağlık için oldukça faydalı olan kırmızı pancarın suyunu günde bir bardak içilmesini önerdi. Doğru oranlarda tüketildiğinde kırmızı pancarın Alzheimer gibi hastalıklardan korunmada etkili olabileceğini belirten Ozman, önemli bilgiler verdi. Kırmızı pancar rengini veren pigmenti, posası, suyu hepsi ayrı faydalara sahip. Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, C vitamini, fosfat, potasyum gibi birçok vitamin ve mineral içeren bu bitkinin kansere karşı korumadan hipertansiyonu düşürmeye dek çok önemli faydaları olduğunu belirterek “Buna karşın hipertansiyon hastaları kan basıncını dengeliyor' diyerek aşırı tüketmekten kaçınmalı. Çünkü yaklaşık 136 gram gelen yumru bir kırmızı pancar 106 mg sodyum içeriyor. Bu da aşırı tüketiminin riskli olabileceğini gösteriyor. Yine diyabet hastaları da 136 gramlık bir pancarda 9 gram şeker bulunduğu için aşırı tüketmemelidir” hastalarının haftada 2-3 kez 1 yumru tüketmesi, hipertansiyon hastalarının da günde en fazla 1 su bardağı kadar suyunu içmesinin dozunda olacağını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, kırmızı pancarın 5 faydasını anlattı, turşusunun, salatasının, cipsinin tariflerini güçlendiriyorİçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı sisteminin hücreleri görevlerini yerine getirebilmek için C vitaminine ihtiyaç duyuyor. Enfeksiyon ve stres anlarında plazmada C vitamini konsantrasyonu hızla düşmeye başlıyor. Yapılan çalışmalar; solunum yolu enfeksiyonu belirtilerinin azalması ve hastalık süresinin kısa sürmesinde yeteri kadar C vitamini alımının önemine işaret ediyor. Kırmızı pancar içeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı fonksiyonları iyileştiriyorKırmızı pancar Alzheimer’dan koruyabilir mi?İlerleyen yaşla beyne giden kan akışı yavaşladığından bilişsel fonksiyonlar giderek azalıyor. Beyin hücrelerinin kanlanmasındaki azalma bunama ve Alzheimer ile ilişkilendiriliyor. Vücudumuzda nitrik oksit miktarındaki azalma beyne giden kan akışını ve beyindeki hücresel iletişimi bozabildiğinden, bu durum kronikleşirse beyin hasarı ve bilişsel fonksiyonlarda bozulmaya neden oluyor. Kırmızı pancar içeriğindeki nitratın vücutta nitrik okside dönüşmesi sayesinde beynin kanlanması ve bilişsel fonksiyonların en elverişli şekilde yürütülmesinde önemli rol basıncını dengeliyorKan basıncını düzenlemeye yardımcıYiyeceklerle alınan nitrat, vücutta nitrik okside indirgeniyor, nitrik oksit damarları gevşetip rahatlatıyor. Bu da kan dolaşımını iyileştirerek, kan basıncını düşürüyor. Kan basıncının yüksek seyretmesi kalp krizi, inme, kronik kalp yetmezliği ve böbrek hastalıklarına neden olabiliyor. Hipertansiyon hastalarıyla yapılan çalışmalar, günde 1 su bardağını geçmemek şartıyla 250 ml kırmızı pancar suyu tüketimin kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü koruyor, kanserle savaşıyorKırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi sayesinde bu serbest radikallerle savaşıyor ve bu özelliği sayesinde kalbi koruyor, kansere karşı pancara mor rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan özellik gösteriyor. Vücudumuz her gün dışarıdan gelen ya da kendi oluşturduğu serbest radikallere yani kanserden kronik kalp yetmezliğine dek birçok hastalığa neden olabilecek zararlı maddelere maruz kalıyor. Kırmızı pancar içeriğindeki betalainin antioksidan özellik göstermesi sayesinde bu serbest radikallerle savaşıyor ve bu özelliği sayesinde kalbi koruyor, kansere karşı savaşıyor. Ayrıca kırmızı pancarda bulunan betalain, plazmada bulunan ve kalp hastalıklarının oluşmasına neden olan homosistein düzeyini azaltarak da kalp hastalıklarına karşı sistemini düzenliyorProf. Dr. Ozman Orta boy bir kırmızı pancar yaklaşık 4 gram diyet posası ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman “Orta boy bir kırmızı pancar yaklaşık 4 gram diyet posası içerir ve bu sayede bağırsaklarımızı korurken, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık, hazımsızlık, şişkinlik gibi sorunları önler. Ayrıca yeterli posa tüketimi kolon kanserine karşı koruyucu niteliktedir” PANCAR CİPSİ NASIL YAPILIR?Kırmızı pancar cipsi nasıl yapılır?Pancarların kabuğunu ince bir şekilde soyun ve pancarları ince ince dilimleyin. İnce dilimler elde etmek için mandolin rendeden faydalanabilirsiniz. Derin bir kasede zeytin yağı ve rendelenmiş sarımsak ile sevdiğiniz baharatları karıştırın. Ancak piyasadaki bazı baharatlarda tuz eklentisi olduğundan içeriğinde tuz bulunmayan baharatları kullanmaya özen gösterin. İnce ince dilimlediğiniz pancarları bu karışımın içinde harmanlayın ve yağlı kağıda yerleştirin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve dilimleri ters çevirip 10 dakika daha pişirin. Kırmızı pancar cipslerinizi yoğurt ve dilediğiniz baharatlarla hazırlayacağınız dip soslarla Pancar Turşusu TarifiPancarların dış kabuğunu bir fırça ve su yardımı ile iyice temizleyin ve üzerlerini iki parmak geçecek kadar suda haşlayın. Bu sayede pancarın pembe-mor rengini korumuş olursunuz. Pancarlar yumuşayınca kabuğunu soyun ve 4'er dilim halinde ayırın. Cam bir kavanoza dilimlediğiniz pancarları, sarımsak, tuz, şeker ve pancarın haşlama suyunu da ekleyip kavanozun ağzını iyice kapatın ve kapağı açmadan 1 hafta bekleyin. Ancak yüksek tuz içeriği nedeni ile hipertansiyon hastalarının tüketmesi riskli Pancar SalatasıKırmızı pancarı salatalarda da pancarın kabuklarını fırça ve su yardımı ile iyice temizledikten sonra orta ateşte haşlayın. Ateşten aldıktan sonra kabuklarını soyup rendeleyin, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile karıştırarak hem sofralarınızı renklendirin hem de sağlığınıza faydalarından mahrum kalmayın.

pancar pekmezi kansızlığa iyi gelirmi